11月11日華語文教學研究中心應本校山海部落遊憩教育中心邀請，共同辦理「縱谷武陵好穀物學習之旅」，讓在本中心修習中文的國際生，到武陵部落認識布農族文化與特色作物-油芒，認識武陵部落在地文化及布農族傳統穀物，了解臺東在地極具特色的一面。

活動參加者來自華語中心「2023秋季學季華語班」共計有8位國際生，其中5位大學生來自印度，因喜愛臺東浩瀚的山海及族群多元文化，所以選擇到臺東大學就讀。另外，來自澳洲的馬修是東河阿美族女婿，離開澳洲海軍的工作，回到臺東學習中文，更有來自比利時的戴芙，也因為喜歡臺東的山海及自然環境，選擇到臺東學習華語。活動有騎單車的部落巡禮及體驗如何製作油芒饅頭。

  中午學生到位部落深山的食育廚房，享用由在地食材製作的特色精緻午餐，每樣食材的介紹都是國際生的與台東的深刻連結。結束後學員馬修也分享到雖然住在台東，但從未想過，既能學到地方的知識又可以吃到和在地連結的美食，最後，學生們參與布農族傳統的狩獵及報戰功文化體驗，且留下深刻的印象。